淡塩さばを使ったレシピ
Vol.1 さばde Cooking
簡単でサッとできる、アイデア料理をご紹介。
さば中華あん（327kcal）
■ 材料2人前 ■
淡塩さばフィレ
…1枚（または切身2切）
玉ねぎ
…1/4個
にんじん
…1/4個
…2枚 ピーマン
…1個 片栗粉
…適宜 サラダ油
…適宜 調味料Ａ
水又はスープ…1/2カップ 砂糖…大さじ1･1/2 しょうゆ…大さじ1･1/2 酢…大さじ1･1/2 トマトケチャップ…大さじ1 片栗粉
…大さじ1/2
【作り方】
(1) 淡塩さばは解凍して一口大に切る。（血合い部分が気になる場合は取り除く）調味料Ａを混ぜ合わせておく。
(2) (1) のさばに片栗粉を薄くまぶし、フライパンにやや多めのサラダ油を引き、焦がさないようにきつね色に焼き、取り出しておく。
(3) 野菜は一口大に切りフライパンでしんなりするまで炒め（2）のさばと調味料Ａを入れサッと煮る。味がなじんだら同量の水で溶いた片栗粉を回しいれる。