【作り方】

(1) エリンギは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは小房に分けます。

(2) にんにくは薄切りにします。

(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で(2)のにんにくを炒め、色づいたら取り出します。

(4) 火を止めて、凍ったままの淡塩さばを皮側を下にして入れ、フタをして中火でこんがりするまで焼きます。(目安5分)裏返して身側も焼きます(目安１分)

(5)(4)に白ワインと水を加え、(1)とミニトマトを入れ、(3)のにんにくを戻し入れ、フタをして、中火で煮込みます。(目安5分)

(6)仕上げに粗挽き黒こしょうを振りかけ、完成です。